云上恩施报道（建始通联记者 黄妮 通讯员向继武、郭媛媛）11月17日，由湖北省人民政府主办，湖北省人力资源和社会保障厅、省总工会、省教育厅共同承办的“技兴荆楚 能创未来”湖北省第一届职业技能大赛暨第三届“湖北工匠”表彰大会在武汉国际博览中心开幕。

当天，大会对10名“湖北工匠”、20名“湖北省技能大师”、70名“湖北省技术能手”进行了表彰，分别给予50万、10万、2万元奖励。

建始天缘人家中式烹调师、高级技师赵师飞、恩施州压麦食品有限责任公司江世华，被授予“湖北省技能大师”荣誉称号。

今年45岁的赵师飞，是湖北建始县花坪镇人，从业乡村厨师30年。他专注恩施硒菜品的研究与创作，以楚、川、湘菜技法为基本标准，守正创新，自己创办了乡土菜宾馆，在实践中不断总结提高厨艺。为了做好一桌菜，自费到武汉等高档饭店“潜伏”学厨艺，学到了许多佳肴秘诀，自费参加省、州、县厨艺赛事活动。对烹饪技法具有独到的见解，并创立了有一定知名度的餐饮品牌。首次参加“湖北省鄂菜烹饪大赛” 与李忠南等3名厨师制作的热菜“鄂西景阳鸡”、“富硒麦饼”、“连珠情丝”、“土家黄金果”、“天麻肚子鸡”获得银牌。

2016年斩获国家高级技师一级称号、“湖北省烹饪酒店行业协会‘技艺传承突出贡献人物’”、“恩施州十大名厨”“优秀指导教练”、“恩施州优秀高技能人才”； 2019年在“湖北工匠杯”技能大赛上荣获“中式热菜”金奖。

近年来，赵师飞积极参与州、县人社、工会联合开展乡村振兴产业工人厨艺技能培训，围绕民宿厨艺，地方特色菜品，食品安全、食材选取、厨艺技巧等，让学员真正学到烹饪技巧。累计培训各类乡土厨艺9800余人。